Tag: przepisy na wegańskie burgery

Wegańskie burgery zagościły w naszej kuchni wcale nie tak wcześnie. Moje dziecko nigdy nie miało okazji zjeść tradycyjnego burgera czy też hamburgera. Jednak pewnego pięknego dnia, po powrocie do domu, usłyszałam: „Mamusiu, ja chcę hangumbela”. Licho (czyt. przemysł reklamowy) nie śpi i dotrze także do dziecka niejadającego w fastfoodowych restauracjach. Ale do meritum: pojechaliśmy do wegańskiej burgerowni (najbliższa była wówczas w promieniu 80 km) i dziecko całe szczęśliwe skonsumowało wegańskiego i bezglutenowego burgera na bazie ciecierzycy z całą gamą świeżych i chrupiących warzyw. Przez całą powrotną drogę słyszałam oczywiście, że mam takie burgery zrobić w domu. No to zrobiłam. Moja pierwsza próba (na bazie kaszy jaglanej) okazała się strzałem w dziesiątkę. Kolejne wychodziły równie pyszne i pozycja „burger” na stałe wpisała się w nasze menu. Jaki jest sekret udanego, roślinnego burgera? Nie można dodać zbyt wiele mąki, bo wyjdzie za suchy. Dobrze wzmocnić jego smak (tu pomocny okaże się np. sos sojowy lub płatki drożdżowe lub np. spora ilość cebuli i czosnku), a także dodać nieco tłuszczu (np. oliwy z oliwek). Ja piekę burgery w piekarniku i nadaję im nieco bardziej płaski kształt niż w przypadku kotletów wegańskich. Tak naprawdę nie było jeszcze sytuacji, żeby tego typu burgery mi się „rozwalały”. Być może ze względu na dodatek siemienia lnianego trzymają się dzielnie w całości. A dodaję do nich (oprócz kaszy, siemienia, przypraw) najróżniejsze składniki warzywne: buraki, pomidory, brokuły, pieczarki. Sprawdzą się wszystkie „resztki z tygodnia”. Polecam wszystkim takie pyszne i zdrowe eksperymenty. :-)